CUPCAKES DE MAZINGER Z

Os acordáis de la famosa serie  de los 70, del robot  Mazinger Z, que iba dirigido en su interior por Koji Kabuto se enfrentaban contra el Doctor Infierno, tenía dos aliados el Barón AShler (mitad cara hombre y mitad cara de mujer y el conde Brocken, que estaba decapitado y llevaba la cabeza en el brazo.

Mazinger y su famoso  ¡¡ Puños Fuera !!, en sus aventuras contra sus enemigos iba con su inseparable  Afrodta A que gritaba  !! Fuego de Pecho !! ,

Espero que os haya alegrado recordar esta serie y sobre todo de una manera tan dulce como estos cupcakes de chocolate de nuestro querido Mazinger Z

CUPCAKES VARIADOS

Hoy os traigo unos cupcakes, que son una delicia, pero también ideales para coger unos kilos de más,  pero un celebración lo merece.

La base de los cupcakes los hice de de 3 tipos diferentes: con aroma de limón,  el clásico con pepitas de chocolate y el de chocolate, la cobertura la hice también de tres tipos: chocolate, crema de queso mascarpone y crema de fresa.

Aqui hay variedad de todo tipo, adornadas con florecitas  estrellitas y corazocitos y bolitas de azúcar

Estos cupcakes son todos de chocolate con crema de queso

Más cupcakes

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hoy, la receta es de muffins, bizcochito de origen es inglés, parecidos a nuestras magdalenas, la textura es muy esponjosa y le dan un toque especial las pepitas de chocolate, ideales para desayunos y meriendas

Ingredientes:
280 grs de harina
175 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
170 ml de leche
150 grs. de mantequilla
2 huevos
125 grs. de pepitas  chocolate


Precalentar horno a 180º., mientras prepararemos la masa de los muffins, colocaremos primero, los ingredientes "secos" en un bol, tamizaremos primero el harina y le añadiremos  el bicarbonato, la levadura y  el azúcar.

En otro bol, mezclar los huevos, mantequilla derretida y la leche, e ir añadiendo poco a poco a la mezcla de ingredientes secos, una vez este mezcladas las dos  masas, añadir las pepitas de chocolate y rellenar 2/3 de las cápsulas de papel rizado que se utilizan normalmente para magdalenas y cupcakes.  Introducir las cápsulas en la bandeja metálica de muffins, esa bandeja tiene huecos con forma, para que no se deformen las cápsulas, e introducir en el horno a 180ºdurante  unos 15 minutos, depende del tipo de horno, pero no dejéis que se doren mucho, basta con introducir un palillo, o brocheta, si sale limpio, ya estará el muffin hecho, retirar la bandeja de horno y no desmoldar hasta pasados 5 minutos, a continuación dejar enfriar sobre una rejilla,  y después a comer .ñam... ñam

CUPCAKES DE LIMA Y AZÚCAR

Quizás, uno de los motivos que este blog  se titule de lima y azúcar, es porque la lima es uno de mis cítricos favoritos, no solo por el sabor si no también por el aroma de su piel y unido con el azúcar, y si le añades cachaça y hielo forman esa bebida maravillosa que es la caipirnha.

Hoy os dejo una muestra, que con estos ingredientes también podemos tomar unos ricos cupcakes 

Ingredientes  (12 cupcakes):

180 grs. de harina

1 cucharadita de levadura

125 grs de mantequilla

150 grs de azúcar

3 huevos

ralladura de 1 lima

1 cucharadira de esencia de vainilla (si que quieren con más sabor a lima/limón añadiremos esencia de este aroma.

buttermilk (zumo de 1 lima y 100 ml de leche)

Preparamos primero el buttermilk, echamos en un vaso la leche con el zumo de lima, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos, mientras batimos la mantequilla con  el azúcar y echamos lo huevos de uno en uno, sin dejar de batir, añadiremos la ralladura de la lima y la esencia de vainilla, en este momento uniremos la mezcla que hemos preparado de buttermilk, por último añadiremos el harina mezclada con la levadura.

Calentaremos el horno a 180 grados y mientras tanto iremos rellenando dos tercios de las capsulas de cupcakes que introduciremos en una bandeja de horno durante 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio, dejar enfirar sobre una rejilla.


Relleno.
75 grs de nata
200 grs chocolate blanco
2 cucharadas de zumo de lima
ralladura de 1/2 lima

Poner a calentar la nata y cuando comience a hervir,retirar y añadir el chocolate blanco troceado, ir deshaciendo poco a poco hasta que quede una crema homogénea, por último mezclar el zumo y ralladura de la lima. Dejar enfriar un poco.

Esta crema podemos ponerla encima de los cupcakes o bien podemos rellenarlos, haciendo  un agujero  y con la manga pastelera introducir el relleno.

Por úlitmo si le queremos dar un toque de merengue

Merengue:
2 claras de huevo
50 grs de azúcar glass
150 grs azúcar
30 cc de agua
2 a 3 cucharadas de lima
2 cucharadas de cachaça (optativo)

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo al final el azúcar glass, por otra parte poner a calentar un cazo con el agua, el azúcar, la lima y la cachaça, a los diez minutos cuando haya tomado ya consistencia de almibar, apagar e ir añadiendo al mezcla de las claras en forma de hilo y sin dejar de batir en batidora, para que no se pierda la consistencia, por último introducir en la nevera para que enfríe 15 minutos.

Por último adornaremos los cupcakes, introduciendo en la manga pastelera la mezcla del merengue, y aqui está el resultado:

Os recomiendo que los guardéis en el frigorífico tapados en un recipiente, tipo quesera, para que el merengue quede firme y sacar 15 minutos antes de servir.

Cupcakes de lima con crema de aguacate

Aunque esta receta parezca un poco extraña, hay que reconocer que la mezcla cítrica de la lima combina de maravilla con el aguacate, probadlo y veréis el resultado. ¡¡¡ delicioso !!!

Receta para 8 cupcakes 
Ingredientes:
60 grs mantequilla a temperatura ambiente
1 lima (zumo y cáscara)
100 grs azúcar
1 huevo XL
185 grs de harina tamizada dos veces
1 media cucharadita de levadura
1 pizca de sal
4 cucharadas de leche entera
media cucharilla de extracto de vainilla




Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa de los cupcakes. Colocar sobre un molde de 12 cupcakes, las 8 cápsulas
Batir a velocidad media con batidora de varillas, la mantequilla añadiéndole el azúcar, el zumo de lima, y la cáscara rallada de la  lima, batir durante 3 minutos y añadir el huevo hasta que mezcle bien.
En un cuenco mezclar harina y levadura con la sal, en otro recipiente echar la leche con el extracto de vainilla., añadir a la crema pare de la mezcla de la harina alternado con la leche, finalizando con la mezcla de harina.


Rellenar las capsulas de cupcakes con la crema, hasta llenar  dos tercios de la capsula. Hornear 15 minutos. Desmoldar sobre una bandeja de rejilla, hasta que se enfríen.


Crema de aguacates


Un aguacate maduro grande, uan cucharadita y media de zumo de lima, 190 grs de azúcar glass, 50 grs de fondant amarillo y negro


Batir el aguacate con la lima, hasta que se una bien, añadir poco a poco el azúcar. Colocar en una manga pastelera, utilizar una boquilla lisa redonda.


Coger los cupcakes y hacer una incisión en la parte central en forma de cruz y rellenar en el hueco con la manga pastelera, a continuación  repartir por toda la superficie del caupcake con esta mezcla de aguacate.


Después coger fondat amarillo amasarlo con el rodillo y cortar un circulo que pondremos sobre la mezcla de aguacate, adornaremos con triángulos de fondant de color negro.